Valeria Di Siero
Tecnologo Alimentare
Libera professionista dal 1999, titolare dell’omonimo studio professionale, mi occupo di gestione della sicurezza alimentare e applicazioni di standard volontari collaborando con imprese alimentari in diversi settori, produzione additivi alimentari, pasta fresca ripiena e stesa, settore della regalistica, GDO, produzione carni, prodotti da forno.
Opero anche nell’ambito della ristorazione collettiva come consulente per Enti pubblici e privati.
Negli anni ho acquisito anche il ruolo di formatore conseguendo esperienza sia in agenzie formative accreditate, sia organizzando moduli specifici per conto di imprese ed enti pubblici.
Sono attivamente impegnata nell’ambito dell’Ordine dei Tecnologi Alimentari all’interno del Consiglio di Piemonte e Valle d’Aosta.
Specializzazione:
Tecnologo Alimentare iscritta al numero 2 dell’albo Ordine Tecnologi Alimentari Regioni Piemonte e Valle d’Aosta. Iscrizione all’Albo Nazionale dei membri delle commissioni giudicatrici al numero 1879.
Auditor Sistemi di gestione per la Qualità. Formatore in materia di igiene e sicurezza negli ambienti di lavoro (Decreto Interministeriale del 6 marzo 2013); esperta in standard volontari (BRC, IFS, 22000, 9001, 14001) Qualifica: FSPCA Preventive Controls for Human Food Certificate n° 72205a6e
Sicurezza alimentare
progettazione della gestione della sicurezza alimentare di prodotti e processi;
studio, redazione e implementazione di procedure in applicazione alle normative cogenti (piano aziendale della sicurezza alimentare, tracciabilità e rintracciabilità, gestione allergeni, gestione MOCA);
verifica sulla corretta applicazione della normativa cogente e sulle procedure
perizie tecniche e valutazioni conformità
validazione e studio processi alimentari
studi di shelf life e piani analitici
etichettatura: supporto per la stesura e verifica di etichette o informazioni da fornire al consumatore secondo il reg UE 1169/2011, Reg. 775/2018 (UE)
supporto per notifica ai fini della registrazione (Re. CE n. 852/2004) SCIA Segnalazione Certificata di Inizio Attività
supporto per predisposizione istanze di riconoscimento alla produzione, miscelazione, confezionamento, commercio e deposito di additivi alimentari/aromi/enzimi
Standard volontari
supporto per l’implementazione e mantenimento del sistema di gestione qualità ISO 9001, sistema di gestione ambientale ISO 14001, schemi volontari igienico sanitari, BRC, IFS, ISO 22000; ISO 22005, organizzazione e svolgimento audit interni e seconda parte
Formazione
Formatore in materia di sicurezza alimentare (formazione OSA, base sugli aspetti di igiene, approfondimento su temi specifici, quali allergeni, MOCA, gestione procedure, etichettatura)
Formatore in materia di igiene e sicurezza negli ambienti di lavoro
Ristorazione collettiva
redazione capitolati speciali di appalto, partecipazione a commissioni di gara in qualità di membro esperto, controlli di conformità legislativa e sui requisiti di appalto, redazione di documentazione e procedure di gestione servizi